Sapete che l’Istituto Nazionale Grappa tra pochi mesi compirà 25 anni? L’Assaggio estate 2021 gli ha dedicato un articolo, ma non è l’unico che riguarda la grappa e siamo certi che…
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Centro Studi Assaggiatori
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La grappa è un’acquavite unica al mondo ed esclusivamente italiana che si ricava dalle bucce degli acini d’uva separate dal mosto o dal vino al termine della fermentazione alcolica. Questo fatto…
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Editoriale Grappa News L'opinione Normativa
Vietare l’aggiunta di aromi nella grappa: ma sono mai stati permessi?
Si fa un gran parlare – e con non poca preoccupazione da parte dei produttori più rispettosi della tradizione – del divieto di utilizzare aromi nella grappa. Ma, a nostro avviso,…
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Fatti e persone Grappa News
Convegno “Grappa: Prospettive” / 3: Con l’analisi sensoriale comunicazione più coerente ed efficace
Vendere è comunicare. Ma non sempre il mondo della grappa è efficace nella sua comunicazione. Talvolta i prodotti sono descritti in modo incoerente: può capitare che l’etichetta descriva in modo poco…
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Trent’anni fa la grappa aveva solo una solida tradizione e un gruppo di irriducibili distillatori. Il principe del bere generoso secco era l’whisky o il cognac per gli intenditori. Si discuteva…
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Le feste esigono qualcosa di particolare, qualcosa capace di portare fuori dalla normalità. È un’esigenza generale che investe lo spirito e la vita materiale dettata dalla necessità di uscire dalla routine.…
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Ci sono diversi motivi per cui la grappa riesce a sorprendere, ma ce n’è uno che sopravanza tutti gli altri. Non è infatti insolito, per gli amatori dell’acquavite, incontrare referenze che…
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La fantasia dei grappaioli è davvero fervida e per dare un blasone alla propria grappa sono disponibili a tutto: dalla denominazione di vitigni rari a quella di vini famosi, dal recupero…
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Grappa News Scienze sensoriali
Ma i produttori ci credono alla denominazione geografica della grappa?
Il 110/08, il regolamento europeo sulle bevande spiritose, tra le amarezze ci ha lasciato anche gratificanti passi dolci. Il più importante riguarda la grappa riconosciuta tout court come denominazione esclusivamente italiana.…
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In una società che teme la vecchiaia, la propria quanto quella degli altri, denominare un’acquavite vecchia, stravecchia e invecchiata, come codificato dal legislatore, significa porre una barriera psicologica all’avvicinamento del consumatore.Ma…