Se fate una ricerca on line per scoprire, giorno per giorno, quanto si scrive di grappa potreste rimanere sorpresi di trovare almeno una decina di segnalazioni. Subito dopo sarete ancora più…
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Luigi Odello
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Solo le cose ben riuscite durano nel tempo. Una legge universale derivata dall’osservazione storica che conferma il concorso Alambicco d’Oro al vertice delle competizioni nel panorama mondiale. Con i suoi quant’anni…
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L’Italia è il paese degli amari, questo è certo. Lo siamo in qualità di inventori dei liquori ai quali appartengono, per numerosità di referenze e varietà di formulazioni e forse anche…
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“Ho tentato di insegnargli l’ebbrezza della velocità nella corsa a piedi facendogli provare la bicicletta, ma poi lui ha preso la moto”. Non è che tra qualche anno il mondo della…
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Verità o autocelebrazione? Tra le grandi acquaviti la Grappa è sicuramente quella che ha i volumi minori, ma che cosa la rende unica?Come si è evoluto il processo di produzione della…
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Qualsiasi espressione di elogio e di affetto si volesse usare per parlare di Giuseppe Bonollo, il più grande imprenditore nel settore della distillazione di acqueviti in Italia, sarebbe coerente e senza…
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Non è della percentuale di acqua che c’è in uno spirtis di cui vogliamo parlare, ma proprio di quelle preparazioni liquoristiche che vanno sotto il nome di “acqua”. Sono un almeno…
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Le bucce degli acini d’uva – in gergo vinaccia – giungono in distilleria. Pronte per la distillazione? In certi casi sì, in molti assolutamente no, perché devono ancora compiere la fermentazione,…
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Il torchio è, in ordine storico di apparizione, la prima macchina enologica. Fu inventata per separare la fase liquida da quella solida e quindi anche dalle bucce degli acini una volta…
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Vinaccia: una parola poco elegante per definire la massa delle bucce degli acini d’uva, separate dal mosto o dal vino, che costituisce la materia prima per produrre la grappa. Cerchiamo di…