Riprendiamo volentieri la notizia della Distilleria F.lli Pisoni. Mentre l’inverno avvolge il Trentino con il suo manto di neve, la Distilleria Pisoni porta in tavola con orgoglio la Grappa Giovane di…
Redazione
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In video trattiamo altri due metodi per la conservazione della vinaccia dal momento della separazione dall’uva alla suo arrivo in distilleria: la riduzione dell’ossigeno e l’eliminazione dei raspi. Entrambi i metodi…
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In video trattiamo due metodi per la conservazione della vinaccia dal momento della separazione dall’uva alla suo arrivo in distilleria. La correzione del pH si ottiene introducendo nel substrato, tramite l’acidificazione…
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Quali sono le migliori tecnologie per la conservazione delle vinacce per la produzione della grappa? Negli ultimi trent’anni sono state messe a punto tecnologie innovative di notevole interesse che hanno elevato…
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Ecco quanto è apparso sulle gazzette comunitaria e nazionale lo scorso mese. Regolamento di esecuzione (UE) 2023/2707 DELLA COMMISSIONE del 5 dicembre 2023 che modifica il regolamento di esecuzione (UE) 2022/1637…
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Il distillato bianco – come viene chiamato – è prodotto in Cina in circa 7 miliardi di litri l’anno (circa 450 volte la grappa) partendo da cereali. È quindi il superalcolico…
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Siamo a fine anno e, per tutti, come sempre, è tempo di bilanci. Ma anche di pensare a come sarà il 2024. Abbiamo quindi chiesto ad alcuni grappaioli, che essendo molto…
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Da oltre 45 anni, Marolo si dedica con passione alla distillazione della Grappa, selezionando con cura le migliori materie prime dalle rinomate zone viticole del mondo. Ogni fase della produzione, dalla…