Libri e prodotti Scienze sensoriali

Sorsi di grappa EP.22

Quali sono le migliori tecnologie per la conservazione delle vinacce per la produzione della grappa? Negli ultimi trent’anni sono state messe a punto tecnologie innovative di notevole interesse che hanno elevato il livello sensoriale della grappa. In questo video trattiamo l’utilizzo di lieviti secchi e di bioregolatori.

Luigi Odello
Il codice sensoriale grappa

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