Ebbene sì, se non si vogliono sorprese l’alambicco va tenuto bene. Non occorre infatti che tratta sostanza organica – che nel caso della grappa è anche solida – e impiega acqua…
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Riprendiamo volentieri il comunicato di Distillerie Bonollo Umberto. Da gustare in occasione della prossima Pasqua e da donare ad amici e parenti, la Colomba Artigianale OF Bonollo regalerà un’esperienza sensoriale indimenticabile:…
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In occasione dell’assemblea del Consorzio Nazionale Grappa che si è svolta a Bologna lo scorso 6 marzo, il presidente dell’importante organizzazione che tutela e promuove la nostra acquavite di bandiera, Sebastiano…
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Normativa
Pubblicato in GU il Decreto del Ministro dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste che adotta le disposizioni su costituzione e riconoscimento dei consorzi di tutela per le indicazioni geografiche delle bevande spiritose
Riprendiamo volentieri il comunicato di AssoDistil e del Consorzio Nazionale di Tutela della Grappa. Unica la voce di AssoDistil e del Consorzio Nazionale di Tutela della Grappa, impegnati assieme al compimento…
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Ecco quanto è apparso sulle gazzette comunitaria e nazionale lo scorso mese. Decisione di esecuzione (UE) 2024/528 della Commissione del 6 febbraio 2024 che stabilisce le norme per l’applicazione del regolamento…
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Vi è mai venuta voglia di distillare? Posso assicurarvi che è assolutamente affascinante. Gli antichi dicevano che significa imitare il sole, ed è vero, non solo in senso fisico. Ma per…
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Riprendiamo volentieri il comunicato del Consorzio Tutela Grappa del Piemonte e Grappa di Barolo. I soci del Consorzio Tutela Grappa del Piemonte e Grappa di Barolo, si sono riuniti giovedì 22…
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Come si valuta la qualità di una grappa? Il valore di un’acquavite oggi non è dato dalla sua gradazione alcolica, ma dal livello di piacere che è capace di donare. Un…
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Quali sono gli elementi della distillazione artigianale?In video vediamo i processi di deflemmazione e rettificazione, due metodi per poter ottenere una grappa di qualità. Luigi OdelloIl codice sensoriale grappa…
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In questa puntata si è introdotti alla distillazione, quell’operazione, che per il grappaiolo, consente di liberare dalla vinaccia i componenti volatili concentrando la frazione alcolica e le sostanze aromatiche di pregio,…