Qual è la grappa più buona? È questa la prima domanda che scatta ogni volta al termine di una conferenza con un pubblico non di settore. Incontri di questo tipo si…
Analisi sensoriale
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Quando si intervistano a fondo 1.920 persone facendo compiere alle medesime qualcosa come 8.851 assaggi su scheda, indagando prima di tutto sulle loro caratteristiche sociodemografiche, poi di compratori e quindi di…
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Se lo sono chiesti in molti, produttori, gourmand e fior di articolisti: esiste la grappa per l’estate? La domanda è sicuramente intrigante, perché la nostra acquavite di bandiera continua a essere…
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Il bere miscelato è nato come forma d’arte per creare bevande da altre bevande già pronte, ma trova una potente ragion d’essere nella riduzione della percezione della forza alcolica delle acqueviti.…
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Partiamo a un presupposto: chi fa il giornalista è curioso per natura, è proteso nell’esplorazione e ha un grande desiderio di raccontare agli altri le sue scoperte. Se di conferma di…
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C’era una volta il detto “vino vecchio e donne giovani”. Si potrebbe parodiare per la grappa, visto il crescente successo delle invecchiate. Proprio alla vigilia della consegna dei “Vinitaly Grappa Tasting…
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Anni fa, in Germania, dopo un fantastico seminario sulla grappa, alcuni operatori vollero mettermi alla prova chiedendomi di indovinare da quali vitigni derivasse una serie di grappe, ovviamente assaggiandole alla cieca.…
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Quando dall’alambicco sgorga il cuore della grappa la nostra acquavite si presenta cristallina, tanto da farsi attraversare perfettamente dai raggi di luce senza deviarli. Non vi è alcun buon motivo che…