Sensorium, lo spazio in cui il dato sensoriale si fa parola, il luogo in cui la percezione prende forma attraverso il lessico, la memoria, la cultura e la relazione con l’altro.…
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Centro Studi Assaggiatori
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Tra le grandi acqueviti di frutta dell’Europa centrale, la Meruňková (o più correttamente Meruňkovice) occupa un posto speciale. Il nome deriva dal termine ceco meruňka, che significa albicocca, e identifica un’acquavite…
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Il termine Ambrosia nella liquoristica si riferisce a liquori dolci e aromatici, spesso evocando l’idea di lusso e raffinatezza grazie al richiamo mitologico di “cibo o bevanda degli dèi”. Non indica…
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È un liquore amaro caratterizzato da una base alcolica aromatizzata con erbe, radici, spezie e agrumi, originariamente sviluppato come tonico medicinale. La sua storia affonda le radici nel XIX secolo, quando…
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È un romanzo che si muove tra memoria, identità e tradizione, utilizzando il mondo della distillazione come chiave simbolica più che come semplice ambientazione. E, in questo contesto, se da una…
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Creare un elisir senza alcol significa affrontare una delle sfide più ardite nel mondo degli spirit: compensare la mancanza del calore etilico mantenendo intatta la complessità dei profumi in modo che,…
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Siamo nell’era in cui si studiano i terroir in modo maniacale, si selezionano le vinacce con i guanti bianchi, si distillano gocce di puro artigianato e poi… c’è chi decide di…
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Il Cherry Brandy è un liquore dolce e aromatico a base di ciliegie e brandy, apprezzato per la sua intensità fruttata e il suo carattere morbido. La sua origine risale al…
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A Bologna, nell’ambito della Fiera dell’Amaro, lunedì 23 febbraio è stato presentato il libro appena edito da Centro Studi Assaggiatori (shop.assaggiatori.com) “Il Codice Sensoriale Amari”. Al tavolo dei relatori Edoardo Schiazza,…
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Il Centro Studi Assaggiatori presenta Il Codice Sensoriale Amari, nuova opera firmata da Luigi Odello e dedicata a una categoria che sta vivendo una straordinaria rinascita culturale e commerciale. Il volume…