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Sorsi di grappa EP.24

In video trattiamo altri due metodi per la conservazione della vinaccia dal momento della separazione dall’uva alla suo arrivo in distilleria: la riduzione dell’ossigeno e l’eliminazione dei raspi. Entrambi i metodi hanno il fine ultimo di ridurre l’aria e di conseguenza la quantità di ossigeno tra le vinacce per aumentare la durata di conservazione.

Luigi Odello
Il codice sensoriale grappa

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