Sono disponibili diversi approcci per accertare la corrispondenza legale della parte aromatica della grappa come di altre bevande o alimenti. Basta voler approfondire le indagini partendo da chiare interpretazioni delle leggi,…
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Grappa News L'opinione
Giuseppe Versini: chimica alleata della grappa, ma non senza il controllo di filiera
Giuseppe Versini è stato responsabile per molti anni del laboratorio di analisi e ricerche dell’Istituto Agrario di San Michele all’Adige. Appassionato di grappa, nella sua attività durata oltre trent’anni ha studiato…