L’Arquebuse è un liquore tradizionale a base di erbe, originariamente creato dai monaci nel Medioevo per scopi medicinali. Il nome deriva dall’arma da fuoco “archibugio” (in francese “arquebuse”), a indicare la…
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Centro Studi Assaggiatori
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È una tradizionale acquavite di albicocche, molto popolare nei Balcani, in particolare in Serbia, Croazia e Bosnia-Erzegovina. Il suo nome deriva dalla parola serbo-croata “kajsija”, che significa albicocca. Questo distillato rappresenta…
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Il liquore al cedro è una bevanda alcolica dolce e aromatica, ottenuta dall’infusione della scorza o della polpa del cedro (Citrus medica) in alcol. Questo agrume, originario dell’Asia, fu introdotto nel…
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Il Cassis, noto anche come Crème de Cassis, è un liquore dolce e aromatico a base di ribes nero (Ribes nigrum), originario della Borgogna, in Francia. La sua storia risale al…
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L’Italia ha da secoli una grande tradizione di produzione di liquori amari, trionfi di unicità per la loro ricettazione a base di erbe, radici, cortecce e spezie.Come si può, però, imparare…
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È un liquore dolce e trasparente a base di anice, noto per il suo gusto distintivo e la sua lunga tradizione in Europa e oltre. Questo liquore si differenzia da altri…
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Il mondo dei concorsi divide il comparto della grappa. Ecco quanto si evince da trenta interviste ad altrettanti grappaioli. Per alcuni produttori i concorsi rappresentano una vetrina importante, una possibilità di…
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Quanti miliardi di bottiglie scaturiscono ogni anno dagli alambicchi di tutto il mondo? Qual è l’acquavite più prodotta?Il mondo degli spirits è un universo in continua fermentazione: tradizioni secolari si intrecciano…
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L'opinioneGrappa in miscelazione: possibilità concreta o sogno agitato? La sintesi di 30 interviste
L’idea di utilizzare la grappa come ingrediente da cocktail solleva più interrogativi che certezze tra i produttori. Alcuni la considerano una strada promettente, soprattutto per avvicinare un pubblico giovane o incuriosito…
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L'opinioneLa comunicazione della grappa tra ambizioni, social e realtà: che cosa emerge dalle interviste ai produttori
Nel mondo della grappa, la comunicazione si conferma un terreno di sfida tanto quanto la distillazione stessa. Le aziende intervistate mostrano un atteggiamento variegato, oscillando tra convinzione profonda sull’importanza del racconto…