L’alcol non rende ansiosi, al contrario normalmente ha un effetto rilassante. Ma i lambiccari dello scorso millennio vissero buona parte della loro esistenza nell’ansia della ricerca di artifizi capaci di dare…
Alambicco
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La colonna di distillazione ha dato la possibilità all’uomo di rendere molto più economica la produzione dell’acquavite, ma ha inciso negativamente sugli spiriti di gran pregio, tanto che da alcuni è…
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Immaginate di essere tra i vapori alcolici che sono immessi in una colonna di distillazione e la devono risalire piatto dopo piatto sotto la spinta del calore: che cosa succede intorno…
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Qual era il problema del lambiccaro rinascimentale? Ottenere da un fermentato un’acquavite con una buona gradazione alcolica distillando il minor numero di volte possibile. Dal suo prototipo arcaico alla sua versione…
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Vi siete mai chiesto come opera un microdistillatore che armeggia con il suo piccolo alambicco? Bene, noi vogliamo raccontarvelo fase per fase attraverso l’avatar di Luigi Odello. In video sul nostro…
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Ebbene sì, se non si vogliono sorprese l’alambicco va tenuto bene. Non occorre infatti che tratta sostanza organica – che nel caso della grappa è anche solida – e impiega acqua…
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Quando la grappa sgorga dall’alambicco, salvo incidenti di percorso, è un liquido incolore e cristallino dotato di un profilo olfattivo particolarmente ampio nella sua varietà di toni. In genere è pungente…
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Dalle aziende Grappa News
Distilleria F.lli Caffo, torna in funzione l’alambicco di nonno Sebastiano Caffo
Esiste un luogo dove il passato ha un valore, dove la storia rivive nel presente e dove le logiche aziendali si uniscono alla passione e al sentimento. Questo luogo di chiama…
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All’inizio era sempre lo stesso per tutte le acqueviti, poi è cambiato: evolvendosi con l’acquavite stessa che richiedeva per ogni tipo un alambicco unico All’inizio tutte le acqueviti avevano pressoché lo…
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La distillazione è il cuore della produzione della grappa, il momento in cui la vinaccia si trasforma nell’amato prodotto italiano. La scienza spiega questo processo, ma l’arte di ogni grappaiolo è…