Libri e prodotti Scienze sensoriali Tecnologia

Sorsi di grappa EP.43

L’alambicco a bagnomaria, simbolo dell’antica distillazione gentilizia, ha doppia caldaia dotata di un’intercapedine nella quale l’acqua o il vapore prodotto da una centrale indipendente, fornisce un manto di calore che fa dolcemente evaporare gli umori della vinaccia i quali confluiscono poi in una colonna a piatti di piccole o medie dimensioni e, concentrati, vengono quindi liquefatti e trasformati in acquavite.

Vediamo nel filmato.

Luigi Odello
Il codice sensoriale grappa

You Might Also Like

No Comments

    Leave a Reply