L’analisi sensoriale di qualsiasi evento suscettibile di percezione può essere fatta anche con un semplice test discriminante. Ma quando si tratta di prodotti eccezionali il test che si impiega deve essere in grado di descriverne la grandezza.
Che cosa accade quando si mettono a confronto una grappa di ventun anni, un whisky invecchiato dieci, un cognac e un rum di quindici? La risposta più semplice sarebbe quella di aspettarsi una classifica. In fondo, ogni degustazione sembra destinata a decretare un vincitore. Ma è davvero questo l’aspetto più interessante?
Per saperne di più, è possibile leggere l’intero servizio su L’Assaggio 95 prossimamente in uscita. Per ricevere gratuitamente il numero in pdf potete iscrivervi tramite il seguente link.
No Comments