Da anni stiamo assistendo ad un’evoluzione del consumatore di grappa nella direzione di un assaggio più mirato a ricercare e godere a pieno delle peculiarità distintive della sua personalità che trova origine nella nostra storia, ma che è oggi assai diversa rispetto ad un tempo. In virtù di un lavoro appassionato, frutto di generazioni di esperienza, ma anche, e particolarmente nella nostra azienda, basato sulla capacità di innovare ed investire nella ricerca e nell’impiego della tecnologia in distillazione, siamo in grado di ottenere grappe dal profilo sensoriale ampio ed intenso, ma nello stesso tempo anche morbido ed equilibrato. Insomma, grappe ad alta intensità sensoriale, eleganti e pregiate, in grado di far vivere esperienze sensoriali originali, appaganti e coinvolgenti. Questi caratteri e la loro concreta comunicazione, soprattutto attraverso l’esperienza di degustazione, possono creare i presupposti per far scoprire l’affascinante attualità del miracolo della grappa, che continua ad esprimere la capacità creativa autenticamente italiana nel creare un carattere evoluto, ricco ed esclusivo, ben lontano dagli aggettivi vecchio, povero e popolare che sono essere sempre più un labile e lontano ricordo. Spiegare ai consumatori reali e potenziali che la grappa, oltre ad avere queste peculiarità, è anche il distillato sostenibile per eccellenza diventa distintivo ed appassionante e potenzialmente un asset importante per promuovere lo sviluppo consapevole dei consumi. Degustare consapevolmente significa cercare storia, personalità e sostenibilità. In un sorso di grappa c’è tutto questo, bisogna farlo capire.

Elvio Bonollo