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Sorsi di grappa EP.19

Vinaccia: una parola poco elegante per definire la massa delle bucce degli acini d’uva, separate dal mosto o dal vino, che costituisce la materia prima per produrre la grappa. Cerchiamo di comprendere meglio l’influenza che ha nella determinazione del profilo sensoriale.

In video sul nostro canale YouTube.

Luigi Odello
Il codice sensoriale grappa

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