Come mi posso orientare per scegliere una grappa dolce?
Mario
Non esiste una classificazione specifica che distingua grappe di diversa tipologia in base al sapore. La tipica “morbidezza”, che qui viene forse approssimativamente indicata come “dolcezza”, di alcune grappe è prerogativa dei sistemi di distillazione e delle materie prime dei diversi distillatori. Vitigni aromatici, come il moscato, possono presentare caratteri amabili che fanno recepire una morbidezza più marcata al palato. Quindi, per orientarsi nelle proprie scelte, consigliamo di affidarsi al sommelier o al gestore dell’enoteca, che sapranno indicare quali grappe posseggano in maggior misura le caratteristiche desiderate.
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